salmão ao molho de maracuja

ingredientes:
1 salmão
1 colher de manteiga
sal e pimenta

molho:
3 colheres de sopa de manteiga
1 maracuja maduro
meia xic. de suco de maracuja concentrado
3 colheres de açúcar
2 colheres de creme de leite


preparo:
retire a pele do salmão em corte em 4 pedaços, tempere com sal e pimenta.

embrulhe cada filé no papel aluminio untado com manteiga, coloque os papilotes em uma assadeira e leve ao forno por 20 min em fogo médio.

em uma panela coloque o suco e a polpa de maracuja e o açúcar, deixe em fogo baixo por 5 min. adicione a manteiga e o creme de leite misturando sem parar, encorpando o molho. retire do fogo.

retire o salmão do forno remova-o do aluminio transfira para pratos individuais. regue com o molho e sirva com oque prefirir. eu escolhi arroz com nozes.

salada verde com pera flambada.

Esssa é uma salada muito fácil e também, uma otima opção para quem gosta de um sabor mais adocicado.

Alface Crespa

Alface Americana

Rúcula

Queijo parmesão ralado a gosto

Nozes a gosto

01 unid de pêra

¼ de uma xicara de cachaça ou rum

01 colher sopa de açúcar

01 colher sopa de manteiga

Preparo:

Higienizar as folhas e a pêra, cortar a pêra em laminas. Numa frigideira colocar o açúcar e a manteiga quando derreter acrescentar as peras, flambar com cachaça. Para montagem: colocar os folhosos, por cima as nozes picadas e o queijo por último as peras flambadas. Temperar a gosto.

escabeche de beringela

Escabeche é uma receita rápida de antepasto, é pratica se tornando um hábito tela na geladeira.

ingredientes:

2 beringela

1 pimentão verde

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

1 cebola

castanha do pará opcional

200 ml de azeite de oliva

modo de preparo:
corte tudo em julieni, coloque todos os ingredientes em uma assadeira menos as castanhas, ajuste o tempero com sal e pimenta moida, e leve ao forno por 20 min. a uns 150 c.
Se preferir adicone as castanhas picadas grosseiramente.
depois de pronto é só armazenar em vidros esterelizados na geladeira. bem esterelizados sua darabilidade é como de conserva.

Depois é só servir com torradinhas ou bolachinhas de sua preferência.